Essere al servizio della sostanza, dare al piatto quella forma e sapore fatti di conoscenza e passione. Sono due aspetti che ho coltivato negli anni e ai quali mi sono ispirato. L’attenzione verso i miei ospiti, il pane, la pasta fresca e la pasticceria “ fatti in casa “, il pescato sempre ricercato e fresco, la fantasia dei piatti vegetariani stagionali e le lavorazioni espresse mi consentono di andare incontro ai gusti di una clientela sempre più esigente e competente.